2018.4.9 レモンサワーが愛される理由 레몬사와가 사랑 받는 이유

오늘은 일본 젊은이들의 술 ‘말아 마시기’ 붐을 소개합니다.

レモンサワーが愛される理由

레몬사와가 사랑 받는 이유

社会保険労務士　筒木葵 사회보험노무사 츠츠키 아오이

YOMIURI ONLINE 2018年04月09日 14時19分

　アルコール離れの傾向の中、レモンサワーブームが続いている。中でも、消費を支えているのは、お酒を飲まなくなったと言われる若者たちだ。レモンサワーが愛される理由をレモンサワー愛好家の社会保険労務士、筒木葵さんに寄稿してもらった。
알코올 이탈 경향 속에 레몬사와 붐이 이어지고 있다. 그 가운데서도 소비를 떠받치고 있는 것은 술을 마시지 않게 되었다는 소리를 듣는 젊은이들이다. 레몬사와가 사랑받는 이유를 레몬사와 애호가인 사회보험노무사 츠츠키 아오이 상이 기고를 해 줬다.

東北から発祥の老舗へ 토오호쿠에서 발상지인 오래된 가게를 찾아

 

レモンの皮のタワー 레몬 껍질 타워

　周囲に桜の花が残る４月４日、東京都目黒区の「もつやき　ばん」。昭和の時代から営業するレモンサワー発祥店ののれんを、知人で博水社（東京都目黒区）の田中秀子社長とくぐった。「わ・る・な・ら・ハイサワー」というコピーのテレビＣＭで知られる会社で、レモンサワーの割り材やレモン果汁入りの缶酎ハイなどを製造・販売している。
주위에 사쿠라가 남은 4월4일, 토오쿄오 메구로의  ‘모츠야키* 방’. 쇼우와 시대부터 영업을 하는 레몬사와 발상지의 노렌을 지인인 하쿠스이샤(토오쿄오 메구로)의 타나카 히데코 사장과 들췄다**. ‘わ만・る다・な며・ら는・ハイサワー하이사와***’이라는 카피의 텔레비전 CF로도 알려져 있는 회사로서 레몬사와에 섞어 마시는 소재나 레몬즙이 든 캔 츄우하이 등을 제조・판매하고 있다.
* もつmotus(=내장) + やきyaki(=구이). 대체로는 곱창이나 특수 부위의 숯불구이나 꼬치구이를 가리킵니다.
** 노렌을 들추다(문자 그대로는 밑으로 기어 들다)暖簾をくぐる는 입구에 걸어 놓은 발을 젖히고 가게로 들어가는 동작인데요, 개인적으로 무척 일본적인 이미지로 여기고 있습니다.
*** 割るwaru는 와리바시割り箸라고 할 때의 나눈다 외에 (계란을 깨서) 푼다, 희석한다는 의미입니다. 바로 아래 割り材warizai도 gin에 대한 tonic water와 같은 걸 말합니다. ‘섞다’가 점잖은 표현이겠습니다만, 여기서는 (소주를 맥주에) ‘말다’와 같은 뉘앙스를 살려 저속하게 들리지만 ‘말다’로 옮깁니다. – 옮긴이

　たまたま隣のテーブルに座っていた女性２人は、レモンサワー目当ての初めての客だった。秋田、福島県に住み、火、水曜が定休の２０歳代後半のＯＬ。「レモンサワー」で検索し、この店を見つけた。
가끔 옆 테이블에 앉아 있는 여자 둘은 레몬사와를 목적으로 처음 온 손님이었다. 아키타, 후쿠시마 현에 살며, 화/수요일이 정기 휴무인 20대 후반의 OL. ‘레몬사와’로 검색해서 이 가게를 찾았다.

　「秋田にはおいしい日本酒はあるが、生レモンサワーなどが飲める店がなく、毎月、東京にレモンサワーを飲みに来てしまう」と秋田女子。
‘아키타에는 맛있는 니혼슈는 있지만, 생 레몬사와 등을 마실 수 있는 가게가 없어, 매월 토오쿄오로 레몬사와를 마시러 온다’는 아키타 여자.

　「家飲みはストロングタイプの缶酎ハイ。夏にシュワシュワしたものが飲みたくてレモンサワーを飲んだのがきっかけ。炭酸好きで、ダイエットなどのために愛飲している」と福島のＯＬは話す。２人とも、きのうからレモンサワーばかり飲んでいる。泡が出る点で同じビールは、飽きるからと１杯だけだ。平成生まれのため、レモンサワーが昭和からの飲み物だと知らず、むしろ新味を感じている。
‘집에서 마시는 건 스트롱 타입의 캔 츄우하이*. 여름에 탄산이 튀는 게 마시고 싶어서 레몬사와를 마신 게 계기. 탄산이 좋아하고 다이어트 등을 위해 즐겨 마시고 있다’는 후쿠시마 OL의 이야기. 두 사람 모두 전날부터 레몬사와만 마시고 있다. 거품이 나오는 점에서 마찬가지인 맥주는 배가 불러서 한 잔 만이다.  헤이세이 시대에 태어났기 때문에**, 레몬사와가 쇼우와 시대로부터 있던 음료라는 건 모르고 오히려 새로운 맛을 즐기고 있다.
* 酎ハイchuuhai는 쇼오츄우 하이보루highball 즉 쇼오츄우를 탄산수로 묽게 해 얼음을 넣은 것을 말하고, sour가 어원인 サワーsawa역시 신맛이 나는 과즙과 설탕으로 맛을 낸 칵테일을 가리키므로 사실상 같습니다. 가게마다 같은 음료를 다르게 부르기도 하는데요. 한편, 오오사카는 츄우하이, 토오쿄오는 사와라는 것이 통념입니다.
** 헤이세이는 현재의 아키히토 텐노우가 즉위한 1989년1월6일부터니까, 헤이세이 생이라고 하면 아직 20대! 사람이나 문화나 헤이세이는 신세대, 쇼우와는 구세대로 나누는 경향이 있습니다. 과연 쇼우와는 1925년부터 1989년까지 65년간으로 그 자체도 2차대전 패전일인 1945년8월15일까지의 전기와 이후의 후기로 나눕니다만… - 옮긴이

ＥＸＩＬＥがきっかけ？ EXILE이 계기?

　そもそも、レモンサワーブームのきっかけは何だったのか。博水社の伴秀雄・営業部長に聞いてみた。
원래 레몬사와 붐의 계기는 무엇이었을까? 하쿠스이샤의 반 히데오 영업부장에게 물어 봤다.

　「７年前、『ＥＸＩＬＥ（エグザイル）』が東京・恵比寿の飲食店で生レモンサワーをたくさん飲んだことが話題になり、若者が関心を持ったそうです」
‘7년 전 “EXILE(에그자이루*)”가 토오쿄오 에비스의 음식점에서 레몬사와를 많이 마신 일이 화제가 되어 젊은이들이 관심을 가졌다고 합니다.’
* EXILE은 ARASHI, B’z, Mr.Children와 함께 현재(도) 최정상급 남성 그룹이죠? 리더, 프로듀서 그리고 사장인 HIRO(이가라시 히로유키)가 ZOO라는 그룹을 1991년부터 시작한 것이 모태이기는 합니다만, 2001년에 EXILE로 이름으로 공식 데뷔합니다. 멤버는 19명인데 15명 정도가 활약 중인데, 지금은 무대에 서질 않습니다만, 1969년생인 HIRO를 포함해서 몸매들이 대단합니다. 아마도 CHOO CHOO TRAIN은 다 한 번쯤 들어 보셨겠죠? - 옮긴이 

　同社は１９８０年、レモンサワーの割り材、「ハイサワーレモン」の飲食店向け業務用商品を発売。東京・神奈川・埼玉・千葉（一部地域を除く）の１都３県に出荷する２００ミリ・リットル瓶の数量は、２０１６年が７％増、１７年が１７％増と右肩上がりで伸び、「最近１０年で最高」だという。レモンサワーは蒸留を繰り返して造る甲類焼酎を炭酸とレモンで割るのが一般的だ。焼酎の本場、九州にもハイサワーレモンは広がり、大分・熊本両県で取り扱う飲食店は計約５０店まで増え、鹿児島県にも進出。缶酎ハイ「ハイサワー缶レモン」の直近４か月の出荷量は倍増以上だという。
이 회사는 1980년 레몬사와에 섞어 마시는 재료 ‘하이사와레몬’의 음식점 대상 영업용 상품을 발매. 토오쿄오・카나가와・사이타마・치바(일부 지역 제외)인 1개 현 3개 현에 출하하는 200밀리 리터 병의 수량은 2016년이 7% 증가, 2017년이 17% 증가로 증가 일로, ‘최근 10년간 최고’ 라고 한다. 레몬사와는 증류를 반복해서 만드는 갑류 쇼오츄우*를 탄산 레몬에 마는 것이 일반적이다. 쇼오츄우의 본고장 큐우슈우에서도 하이사와레몬이 번져나가 오오이타・쿠마모토 두 현에서 취급하는 음식점은 합계 약 50개 점포까지 늘고, 카고시마 현에도 진출. 캔츄우하이 ‘하이사와칸레몬’의 최근 4개월 출하량은 두배 이상 늘었다고 한다.
* 우리나라의 일반적인 소주燒酒는 영국의 진gin처럼 주정酒精, 즉 에틸알코홀을 물에 타서 만드는 희석식 소주인데 반해 일본의 쇼오츄우焼酎는 한자 그대로 위스키처럼 증류해서 만드는 증류주로 1~2번 증류해서 고구마, 감자, 쌀, 보리, 메밀 등 원재료의 맛을 남기는 소위 본격쇼우추우本格焼酎를 오츠루이乙類, 여러 번 연속으로 반복 증류해서 순수한 맛을 추구하는 고오루이甲類, 그리고 두 가지를 혼합해 맛을 순하게 만든 콘고우混合의 세 가지로 구분합니다. 갑류과 을류는 니혼슈로 치면 긴죠우吟醸/다이긴죠우大吟醸 VS 쥰마이純米(혼죠우조우本醸造)라고 할까요? 그런데 갑류는 다른 것에 ‘말아 마시는 용도’니까 한자의 순서와 달리 반드시 더 고급이라고 할 수는 없습니다. 이하 갑류 쇼오츄우 – 옮긴이

甲類焼酎の販売数量が回復 갑류 쇼오츄우의 판매 수량이 회복

　レモンサワー人気で、甲類焼酎の販売数量の落ち込みにブレーキがかかりつつある。日本蒸留酒酒造組合によると、１６年は対前年比９６・８％、１７年は同９８・８％と、減少幅が鈍化し、横ばいに近づいている。
레몬사와 인기로 갑류 쇼오츄우의 판매 수량 급감에 계속 브레이크가 걸리고 있다. 일본증류쥬주조조합日本蒸留酒酒造組合에 따르면, 2016년에는 전년비 96.8%, 2017년에는 전년비 98.8%로 감소폭이 둔화하고, 보합세에 가까워지고 있다.

코우류우쇼오츄우의 판매 수량 추이
■ 판매수량(KL) - 전년비(%)    일본증류주주조조합 조사

同組合は２０歳以上の１万５０００人余から回答を得た、レモンサワーに関するアンケートの結果を今年２月に発表した。それによると、甲類焼酎の飲み方は、１７年に炭酸割り、果汁割りが１、２位を占め、レモンサワーを飲む回数が以前より増えたという回答は、２０代（３８・２％）、３０代（３３・５％）の順で多かった。同組合の岡南啓司専務理事は「全国７支部のうち、レモンサワーブームが発祥した東京支部（東京都と千葉、神奈川、山梨の各県を管轄）の甲類焼酎の販売数量の伸びが全国平均を上回っており、レモンサワーブームが甲類焼酎の消費に寄与したと考えている」と話す。ちなみに、焼酎を割る炭酸は強いほうが好きという回答は、３０代男性（５３・２％）、２０代男性（５２・４％）の順だった。
이 조합은 20세 이상 15,000여명의 회신을 받은 레몬사와에 관한 앙케트 결과를 금년 2월에 발표했다. 그에 따르면, 갑류 쇼오츄우를 마시는 방법은, 2017년에 탄산에 만다, 과즙에 만다가 1,2위를 점해 레몬사와를 마시는 횟수가 이전보다 늘었다는 답변은 20대(38.2%), 20대(33.5%)의 순으로 많았다. 이 조합의 코우난 케이지 전무이사는 ‘전국 7개 지부가운데 레몬사와 붐이 발상한 토오쿄오 지부(토오쿄오와 치바, 카나가와, 야마나시 각 현을 관할)의 갑류 쇼오츄우 판매수량 신장이 전국 평균을 웃돌고 있고, 레몬사와 붐이 갑류 쇼오츄우의 소비에 기여했다고 생각하고 있다’는 이야기. 관련해서, 쇼오츄우에 타는 탄산은 강한 쪽이 좋다는 답변이 30대 남성(53.2), 20대 남성(53.4%)의 순이었다.

外飲みからうち飲みでも 집밖에서 마시기로부터 집안에서 마시기로도

　レモンサワーは、外飲みからうち飲みにも広がる。
레몬사와는 집밖에서 마시기로부터 집안에서 마시기로도 확산된다.

　甲類焼酎メーカー「宝酒造」（京都市）によると、１６年９月に発売した「宝焼酎　レモンサワー用」など、レモンサワー用の３商品の１７年度売り上げは、販売計画の２倍以上。
갑류 쇼오츄우 메이커 ‘타카라쥬우조우’(쿄오토)에 따르면 2016년 9월에 발매된 ‘타카라 쇼오츄우 레몬사와 용’등 레몬사와 용 3개 상품의 17년도 매출은 판매 계획의 2배 이상.

　「ホームページや売り場で、冷やしたグラスに焼酎と生レモンを入れ、強炭酸で割る飲み方を勧めている」という効果もあり、自宅でレモンサワーを飲む人が増えている。
‘홈페이지나 매장에서, 차게 식히 글래스에 쇼오츄우와 생 레몬을 넣고, 강탄산으로 말아 마시는 방법을 권하고 있는’ 것도 효과도 있어, 집에서 레몬사와를 마시는 사람이 늘고 있다.

 

レモンサワーフェスティバル２０１８（４月５日、東京都新宿区で）
레몬사와 페스티벌 2018 (4월5일, 토오쿄오 신쥬쿠에서)

　買ってそのまま飲める「ＲＴＤ」（Ｒｅａｄｙ　Ｔｏ　Ｄｒｉｎｋ）の中でも、「ストロング」タイプの辛口、アルコール分高めが売れ筋といい、同社は３月２０日、「寶(たから)『極上レモンサワー』（「瀬戸内レモン」「丸おろしレモン」）」を発売。「瀬戸内レモン」は、産地にこだわったレモンサワーを自宅でも味わえるコンセプト。「丸おろしレモン」も飲食店のレモンサワーを意識し、レモンを丸ごと皮まですりおろした製品だ。
사서 그대로 마실 수 있는 ‘RTD’(Ready To Drink) 가운데서도, ‘스트롱구strong’타입의 카라구치辛口dry, 알코올 함량이 다소 높은 쪽이 잘 팔리고, 이 회사는 3월 20일 ‘타카라 “코쿠죠우레몬사와”(‘세토우치레몬’ ‘마루오로시레몬’)을 발매. ‘세토우치레몬’은 산지를 고집하는 레몬사와를 집에서도 맛볼 수 있는 컨셉. ‘마루오로시레몬’도 음식점의 레몬사와를 의식해서, 레몬을 통째로 껍질까지 간 제품이다.

　同社は４月５～７日に東京都新宿区で開かれ、約１万１７００人が来場した「レモンサワーフェスティバル２０１８」に特別協賛し、「瀬戸内レモン」「丸おろしレモン」の無料試飲コーナーを設け、ＰＲした。５日は、これらを試飲後、切ったレモンがゴロゴロ入った別のレモンサワーを手にする学習院大の女子学生４人に出会った。インスタグラムで見つけ、コンパの後に立ち寄ったという。この中の３人は「１杯目から選ぶ」というほどのレモンサワー好き。「飲みやすい」「どんなつまみにも合う」など理由は様々だ。
이 회사는 4월5~7일에 토오쿄오 신쥬쿠에서 열려 약 11,700명이 입장한 ‘레몬사와 페스티벌 2018’에 특별 협찬으로 ‘세토우치레몬’ ‘마루오로시레몬’ 무료 시음 코너를 설치하고 PR을 했다. 5일은 이들을 시음 후, 자른 레몬이 잔뜩 들어간 다른 레몬 사와를 손에 든 가쿠슈우인 대학 여대생 4명을 만났다. 인스타그램에서 눈에 띄어 친목회가 끝나고 찾아 왔다고 한다. 그 가운데 3명은 ‘첫 잔부터 고른다’고 할 만큼 레몬사와를 좋아한다. ‘마시기 쉽다’ ‘어떤 안주와도 어울린다’라는 등의 이유도 다양하다.

購入者の半分は女性 구매자의 절반은 여성

 

「こだわり酒場のレモンサワーの素」ＣＭ画像（サントリー提供）
‘코다와리 술집의 레몬사와 재료’ CF 영상 (산토리 제공) [사진 속] 레몬 사와 토미오

　サントリーは辛口コメントで人気の俳優で歌手の梅沢富美男をテレビＣＭに起用した「こだわり酒場のレモンサワーの素」を２月２７日に発売した。レモンを丸ごと漬け込んで皮の苦味や渋みまで出し、外飲みのレモンサワーに近づけた。炭酸だけ用意すれば、１本でレモンサワーが１０杯分ほどつくれる。１８年末までに販売する予定だった３万ケース（１ケースは５００ミリ・リットル１２本入り）を１か月で販売した。
산토리Suntory는 쓴소리辛口 코멘트로 인기인 배우이자 가수 우메자와 토미오*를 텔레비전 CF에 기용한 ‘코다와리 술집의 레몬사와 재료’를 2월 27일에 발매했다. 레몬을 통째로 담가 껍질의 쓴맛이나 떫은 맛까지 나고, 밖에서 마시는 레몬사와에 가깝다. 탄산만 준비한다면 한 개로 레몬사와 10개 분 정도를 만들 수 있다. 2018년 말까지 예정한 3만 케이스(한 케이스는 500 밀리 리터 12병 들이)를 한달에 판매했다.
* 우리나라로 치면 이순재 비슷한 이미지입니다. 연예계에서의 위상은 이순재에 조금 못 미치겠습니다만… – 옮긴이

　開発を担当したリキュール・スピリッツ・焼酎部の永尾真紀さんは「商品名に『レモンサワー』という言葉を入れたことや梅沢さんが若い層にも支持され、予想以上に２０～３０歳代の購入者が多かった。半分は女性が購入した。よく居酒屋を利用する２０～３０歳代が、自宅でレモンサワーを好みの濃さで楽しもうと買ってくれているのでは」とみている。アルコール濃いめで飲まれているそうだ。
개발을 담당한 리큐르liquor・스피리츠spirits・쇼오츄우부의 나가오 마키 상은 ‘상품명에 “레몬사와”라는 말을 넣은 것이나 우메사와 상이 젊은 층에게도 지지를 받아 예상 이상으로 20~30대의 구매자가 많았다. 절반은 여자가 구매했다. 자주 이자카야를 이용하는 20~30대가 집에서 레몬사와를 좋아하는 농도로 즐기자며 사 준 게 아닌가’ 라고 보고 있다. 알코올이 진해서 취하는* 것 같다.
* 飲まれているnomareteiru의 飲まれるnomareru는 동사 飲むnomu(마시다)의 수동형인데요, 사람이 술을 마시는 게 아니라 술이 사람을 마신다를 사람을 주어로 표현한 거니까, 술에 취해서 이성을 잃었다, 또는 휩쓸렸다 라는 의미인데 상품 광고 수준의 기사에서 그런 부정적인 의도까지야 담았겠습니까? – 옮긴이

　同社は、レモンフレーバーの缶酎ハイ（ノンアルコールＲＴＤを含む）の市場が、１７年は１４年より３５％拡大したと推計。その背景には、０８年に仕掛けたハイボールが普及し、炭酸割りの飲み方が認知され、レモンサワーブームにつながっていることがあるという。
이 회사는 레몬 플래버flavor의 칸츄우하이(논 알코올 RTD 포함) 시장이 2017년은 2014년보다 35% 확대되었다고 추계. 그 배경에는 2008년 도전한 하이보루가 보급되고, 탄산에 말아 마시는 방법이 인지되어, 레몬사와 붐으로 이어지고 있다고 한다.

古くて新しい飲み物、レモンサワー。多様になり、いろいろな飲み方を楽しめるようになった。これからもその進化を追い続けたい。
오래된 새 음료, 레몬사와. 다양해져서, 여러가지 마시는 방법을 즐길 수 있게 되었다. 앞으로도 그런 진화를 계속 쫓아가고 싶다.

말아 마시는 게 유행인 건 한국이나 일본이나 똑같네요. 어떤 안주와도 잘 맞는다고는 합니다만, 역시나 야키토리焼き鳥, 쿠시야키串焼き, 쿠시카츠串カツ 같은 짭짤한 꼬치구이에 탄산이 들어간 사와는 말 그대로 술술 넘어간다고 합니다.

몇 번 얘기지만, 일본 사람들 술 안 마신다는 건 일본 사람들이 소식한다는 얘기처럼 우리의 오해라니까요… 없어서 못 마시는 거죠. 특히 오키나와의 아와모리泡盛는 말 할 것도 없고, 기사에 나온 큐우슈우의 후쿠오카나 카고시마, 시쿠의 코오치 같은 데 가서 술 잘 마신다고 자랑하다가는 큰 코 다치기 십상입니다. 큐우슈우 남아九州男児Kyuushuudanji의 기개 라며 25도가 넘는 증류 독주를 벌컥벌컥… [끝]