2018.1.20 イスラエルとアラブ諸国の埋まらない食の溝 이스라엘과 아랍 여러 나라의 메워지지 않는 음식의 골

이번주 먹는 이야기는 무력을 포함한 분쟁이 진행 중인 두 나라간의 원조 논쟁 이야기입니다.

 

イスラエルとアラブ諸国の埋まらない食の溝
이스라엘과 아랍 여러 나라의 메워지지 않는 음식의 골

ひよこ豆の伝統料理をめぐって苛烈な舌戦
병아리 콩 전통 요리를 둘러싸고 가열된 설전

海野 麻実 : フリージャーナリスト 우미노 아사미 : 프리랜서 저널리스트

TOYOKEIZAI ONLINE 2018年01月20日

「フムス論争」を引き起こしたアメリカの著名な女性シェフ、レイチェル・レイのツイート（画像は、当該ツイートのキャプチャー画面です）
‘후무스hummus 논쟁’을 일으킨 건 미국의 저명한 여성 쉐프 레이첼 레이의 트윗 (사진은 해당 트윗의 캡쳐 화면입니다.)

アメリカのトランプ大統領が、エルサレムをイスラエルの首都と認定し、パレスチナが強く反発。緊張が高まるなか昨年暮れ、イスラエルとアラブ諸国の間で別の論争が起きていた。
미국 트럼프 대통령이 예루살렘을 이스라엘의 수도로 인정해서, 팔레스타인이 강하게 반발. 긴장이 높아지는 가운데 작년 말, 이스라엘과 아랍 여러 나라 사이에 다른 논쟁이 일어났다.

その名も、「フムス論争」だ。
그 이름은 ‘후무스 논쟁’이다

「フムス論争」勃発！そもそもフムスとは
‘후무스 논쟁’ 발발! 원래 후무스란

ことの発端は、テレビ番組などで人気のアメリカの著名な女性シェフ、レイチェル・レイがツイッターに投稿した、とある書き込み。
일의 발단은 텔레비전 프로그램 등에서 인기인 미국의 저명한 여성 쉐프 레이첼 레이가 트위터에 올린 다음과 같은 글.

「ホリデーのご馳走の目玉――イスラエルの宴」と題して、ビーツやナスとドライトマトのディップ、ぶどうの葉の詰め物などとともに、“フムス”と呼ばれる1品を掲載したところ、SNS上で大論争が巻き起こってしまったのである。
‘명절 성찬의 핵심 - - 이스라엘의 만찬*’라는 제목으로, 비트나 가지와 말린 토마토 딥, 포토 잎 충전물 등과 함께 ‘후무스’ 라고 불리는 요리 하나를 게재하자, SNS 상에서 대 논쟁이 일어나버린 것이다.
* 트위터 원문 nite = nighttime를 기사는 잔치 宴utage라고 썼지만, ‘만찬’으로 옮깁니다 - 옮긴이

いったい、なぜこれが大論争勃発につながったのか？ その理由は実に根深い。
대체 왜 이게 대 논쟁 발발로 이어진 걸까? 그 이유는 실로 뿌리가 깊다.

そもそも、フムスとはどんな料理なのか。最近は、日本でも輸入食材店やデパ地下などで手に入れることもできるようになったが、フムスとは中東で広く食べられているひよこ豆をペースト状にした伝統料理だ。
원래 후무스는 어떤 요리인 걸까? 최근에는 일본에도 수입식재료점이나 백화점 지하 매장 등에서 구입할 수 있게 되었지만, 후무스란 중동에서 널리 먹는 병아리 콩chickpea을 페이스트 상태로 한 전통 요리다.

ゆでたひよこ豆に、タヒニと呼ばれる練り胡麻とにんにく、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすり潰した前菜で、ピタと呼ばれる薄いパンにつけるなどして食べる。ビーツやパプリカ、アボカドなどを加えて色鮮やかにアレンジしたものも人気となっている。
삶은 병아리 콩에 타히니tahini라고 불리는 짓이긴 깨와 마늘, 올리브 오릴, 레몬 즙 등을 더해서 갈아 으깬 전채로, 피타pita라고 불리는 얇은 빵을 찍거나 해서 먹는다. 

アメリカではフムスをラップサンドやトルティーヤの具として使ったり、その豊富な栄養価から、ハリウッド映画で人気女優がホルモンバランスを保つために食べるシーンが話題になったりなど、今やスーパーフードとしても、もてはやされている。
미국에서는 후무스를 랩 샌드위치나 토르티야의 속 재료로 쓰거나 그 풍부한 영양가 때문에 할리우드 영화에서 인기 여자 배우들이 호르몬 밸런스를 지키기 위해 먹는 장면이 화제가 되는 등, 지금은 수퍼 푸드로서도 극찬을 받고 있다.

有名女性シェフのツイートをきっかけに
유명 여자 쉐프의 트위터를 계기로

そんなフムスをめぐって今、争っているのが、ほかでもない中東のイスラエルとアラブ諸国なのだ。先述のアメリカの女性シェフ、レイチェルが、フムスなど中東のさまざまな前菜の写真を撮ってツイートした際に、「イスラエルの宴」と書いたことでアラブ諸国の人々から大反発の声が上がったのだ。ツイッター上には、主にパレスチナ人からこのような抗議の書き込みが怒涛のごとく相次いだ。
그런 후무스를 둘러싸고 지금 싸우고 있는 것이 다른 것도 아니고 중동의 이스라엘과 아랍 여러 나라인 거다. 앞서 말한 미국의 여자 쉐프 레이첼이 후무스 등 중동의 다양한 전채 사진을 찍어서 트위터에 올렸을 때, ‘이스라엘의 만찬’ 라고 쓴 데 아랍 여러 나라 사람들로부터 큰 반발의 목소리가 올라온 것이다. 트위터 상에는 주로 팔레스타인 사람들로부터 이런 항의 댓글이 노도와 같이 이어졌다.

「おかしいわね、だって私のパレスチナとシリア系の祖父母はイスラエル建国以前からフムスなどを作っていたわ……」
‘웃기네, 근데 우리 팔레스타인과 시리아 계 조부모님은 이스라엘 건국 이전부터 후무스를 만들었다고…’*
* great grandparents늘 증조부모曾祖父母가 아닌 조부모祖父母 라고 한 것처럼 일본어 번역은 트윗의 영문과 일치하지 않는 부분이 더러 있습니다. (일본어에 曾祖父母sousofubo라는 단어가 없는 건 아닙니다.) 우리말 번역은 트위터 원문의 영어를 참고했습니다만, 기본적으로 기사 원문의 일본어를 우리말로 옮긴 것입니다. 비교해서 읽어 보시기를… - 옮긴이

「ちゃんと勉強してくれ。フムスはアラブ料理であり、パレスチナ料理であり、1948年（イスラエル建国の年）以前から存在してきたんだ！ まだ間違いを認めて謝るのに遅くはないぞ」
‘제대로 공부해. 후무스는 아랍 요리이고, 팔레스타인 요리이고, 1948년(이스라엘 건국의 해) 이전부터 존재해 온 거다! 아직 틀린 걸 인정하고 사과해도 늦지 안아.’

「ばかげてる。これは“文化抹消行為”だ。フムスはイスラエル料理ではない、アラブ料理（レバノン、パレスチナ、シリア、ヨルダン）なのだ。イスラエル人たちはまず土地を奪い、民族浄化をした。そして今や、料理や文化まで自分たちのものだと主張をしてきはじめた！」
‘어이가 없네. 이건 ‘문화말소행위genocide’다. 후무스는 이스라엘 요리가 아냐, 아랍 요리(레바논, 팔레스타인, 시리아, 요르단)인 거야. 이스라엘 사람들은 먼저 토지를 빼앗고, 인종적으로 정화를 했어. 그리고 지금은 요리나 문화까지 자기네 거라고 주장을 하기 시작했다!’

たっぷりの皮肉を込めて、このような書き込みまで。
잔뜩 비아냥거리면서 이런 댓글까지.

「イスラエルの宴のために。かの有名なイスラエル名物、ハンバーガーとフライドポテト、それにアップルパイだよ」
‘이스라엘의 만찬을 위해서. 저 유명한 이스라엘 명물, 햄버거와 프라이드 포테이토, 거기다가 애플 파이닷’

皮肉の意を表明するツイートがあふれる
비아냥거림의 뜻을 표명하는 트윗이 넘친다

明らかにイスラエル発祥の料理ではない写真を載せて、皮肉の意を表明するツイートが続出。
분명히 이스라엘 발상의 요리는 아닌 사진을 올리며 비아냥거림의 뜻을 표명하는 트윗이 속출

「クレイジー！ 僕も今イスラエル料理を食べているよ！」とパスタやピザの画像がアップされたかと思えば――
‘크레이지-! 나도 지금 이스라엘 요리를 먹고 있다고!’ 라며 파스타나 피자 사진이 업 로드된다고 생각하면--

「ワオ！ 僕もイスラエル料理で晩餐さ。チーズと、かの有名なイスラエルの赤ワイン“シャトー・パプ・クレマン”だよ（＝フランスの有名なワイン銘柄）」
‘와우! 나도 이스라엘 요리로 만찬이지. 치즈*랑 그 유명한 이스라엘의 레드 와인 “샤토 팝 클레멍’이걸랑(=프랑스의 유명한 와인 브랜드)’
* 그 유명한 bleu d’auvergne는 일본어로 번역을 하지 않았네요. 혹시 가격이 싸서? 제 값의 배는 하는 블루 치즈로 유명한데요. - 옮긴이

フランス産の赤ワインを“イスラエルの赤ワイン”と評して、フランス産チーズの写真と共にツイート。ほかにもこんなツイートが見受けられた。
프랑스산 레드 와인을 ‘이스라엘 레드 와인’이라 평하며, 프랑스산 치즈 사진과 함께 트윗. 이외에도 이런 트윗이 눈에 띄었다.

今夜は私もイスラエル料理を
오늘밤은 나도 이스라엘 요리를

「私もイスラエル料理を今夜は楽しんでるわ。春巻きとギョーザよ」
‘나도 이스라엘 요리를 오늘 밤은 즐기고 있다고. 춘권이랑 만두지*’
* 이번에는 미제 중국요리인 orange chicken이 일본어 번역에서 빠졌네요 – 옮긴이

「うーん、オーセンティックなイスラエルの春巻き、おいしそうだ！ 察するに“占領”テイストがするんじゃないか？ 味付けに、少し“民族浄化”風味も加えたらどうだろう？」
‘으음, 진짜authentic 이스라엘 춘권, 맛있겠다! 보아하니 ‘점령’의 맛taste가 나지 않으려나? 간은 약간의 ‘민족 정화’ 풍미도 더하면 어떨까?’

「明日のレシピは、イスラエルのタコス、イスラエルのすしに、イスラエルのティッカマサラ（インド料理）だよ」
‘내일 레시피는 이스라엘 타코스, 이스라엘 스시すし에 이스라엘 티카 마살라(인도 요리[오히려 영국(Scotland)제 인도 요리로 봐야겠죠? – 옮긴이])라고’

あらゆる国の伝統料理を、イスラエルのものとして揶揄する書き込みまで見られている。
다양한 나라의 전통 요리를 이스라엘 걸로 비유하는 댓글까지 보이고 있다.

パレスチナ系コメディアンがSNSに風刺動画
팔레스타인 계 코미디언이 SNS에 풍자 동영상

さらには、パレスチナ系の有名コメディアンが、自身のFacebookページに「パレスチナのフムスの作り方を教えよう（イスラエルのフムスもね）」と題した動画を投稿。その中で彼は、正しい“パレスチナのフムス”の作り方を実演してみせたうえで、最後にこう皮肉るのだ。
게다가 팔레스타인 계 유명 코미디언이 자신의 Facebook 페이지에 ‘팔레스타인 후무스 만드는 법을 배워 봅시다(이스라엘 후무스도요)’라는 제목의 동영상을 올렸다. 그 속에서 그는 올바른 ‘팔레스타인 후무스’ 만드는 방법을 실연해 보인 다음 마지막에 이렇게 비아냥거린다.

「さあ、今から“イスラエル風”フムスの作り方を教えよう！ これはもっと簡単だ。まず、パレスチナのフムスを作ったパレスチナ人を見つけよう。そして、彼を家から追い出して、こう言うだけさ。『これがイスラエルのフムスだよ』」
‘자, 지금부터 ‘이스라엘 식’ 후무스 만드는 법을 배워 봐요! 이건 아주 간단해. 우선 팔레스타인 후무스를 만든 팔레스타인을 찾아요, 그리고 그를 집에서 쫓아내고 이렇게만 말하는 거야. “이거이 이스라엘 후무스디요”’

この動画は45万回以上も再生され、1万以上の「いいね！」がついてあっという間に拡散されることとなった。
이 동영상은 45만회 이상이나 재생되고, 1만개 이상의 ‘좋아요!’가 달려 순식간에 확산되었다.

パレスチナ系コメディアンが投稿した『フムスの作り方』動画
팔레스타인 계 코미디언이 올린 ‘후무스 만드는 법’ 동영상[동영상 링크했습니다 – 옮긴이]

もはや、少し悪ノリに拍車がかかってしまって止まらなくなっている感じも否めないが、それだけパレスチナをはじめアラブ諸国の人たちにとって、フムスとは愛すべき伝統的な“母の味”なのだろう。そして、エルサレムをめぐる一連の問題で、情勢が不安定化するなか、「土地だけでなく料理まで盗むのか！」という心理に陥ってしまったという状況だ。
어느새 약간 덩달아 하는 장난에 박차가 걸려 버려 멈출 수 없게 된 느낌도 부인할 수 없지만, 그만큼 팔레스타인을 시작으로 아랍 여러 나라 사람들에게 있어 후무스란 사랑해야 할 전통적인 ‘엄마의 맛’일 거다. 그래서 예루살렘을 둘러싼 일련의 문제로 정세가 불안정화하는 가운데, ‘토지만이 아니라 요리까지 훔치는 거냐!’라는 심리에 빠져 버렸다는 상황이다’

対するイスラエル人も黙ってはいない。早速、ツイッター上には反撃の声が相次ぐ。
이에 대한 이스라엘 사람들도 잠자코 있지는 않는다. 바로, 트위터 상에는 반격의 목소리가 이어진다.

「頼むよ、ジョークのツイートだと言っておくれ。さもなくば、アラブ人がイスラエルのテクノロジーを使うときそれは“文化的抹消”となるのかい？ あなたはインスタントメッセージ機能を使う？ Waze（イスラエル発のナビゲーションアプリなどを手掛ける有名なスタートアップ）を使うか？ もし使うなら、どうぞやめてくれ」
‘부탁이야, 죠우크 트위라고 해 둬. 아니면 말이야, 아랍인들이 이스라엘 테크놀로지를 쓰면 그건 ‘문화적 말소’가 되는 건가? 당신 인스턴트메시지 기능 쓰나? Waze(이스라엘에서 시작된 내비게이션 앱 등에 손을 댄 유명한 스타트 업)을 쓰나? 혹시 쓴다면, 제발 그만둬 줘’

「僕が考えるより、一部の人たちはフムスをシリアスにとらえているようだ」
‘내가 생각하는 것보다 어떤 사람들은 후무스를 심각serious하게 여기네’

「まあ落ち着いてくれ。たかがフムスじゃないか」
‘자, 진정해 줘. 기껏해야 후무스쟎아?’

一連のツイートの嵐は、メディアにも大きく取り上げられた。「フムスをめぐるツイッター上での戦争」「フードファイト！ 敵はイスラエルがフムスを盗んだと言っているぞ」など挑戦的なタイトルで、イスラエル・パレスチナ側双方のメディアが相次いで報じる事態となっている。
일련의 트윗 폭풍은 미디어에도 크게 다루어졌다. ‘후무스를 둘러 싼 트위터 상의 전쟁’ ‘푸드 파이트! 적들은 이스라엘이 후무스를 훔쳤다고 하고 이다’ 등 도전적인 타이틀로 이스라엘・팔레스타인 측 쌍방 미디어가 연이어 보도하는 사태가 되었다. 

フムスをめぐる論争は根深い
후무스를 둘러싼 논쟁은 뿌리 깊다

そもそも、フムスをめぐる対立は今に始まったことではない。
원래 후무스를 둘러싼 대립은 지금 시작된 것이 아니다.

フムスの量でギネス世界記録を目指して、2010年にはイスラエル人のシェフたちが集結して4087キロもの巨大なフムスを作った。大きな皿が見当たらなかったため、直径6メートルもの衛星通信用のパラボラアンテナを皿に見立てて盛り付けられるという珍エピソード付きだが、実は、その数カ月前には、ライバルのレバノンが世界記録を達したばかり。
후무스의 양量으로 기네스 세계기록을 노리고 2010년에는 이스라엘의 쉐프들이 집결해 4,087 킬로나되는 거대한 후무스를 만들었다. 큰 접시가 눈에 띄지 않아서 직경 6미터나 되는 위성통신용 파라볼라 안테나를 접시로 골라서 음식을 올릴 수 있었다는 진기한 에피소드가 붙어 있지만, 실은 그 수개월 전에 라이벌인 레바논이 세계기록을 막 달성하자마자.

フムスはアラブ発祥だと主張するレバノンは、イスラエル側に記録が塗り替えられたことを受けて、その後すぐにギネスの座奪回に着手するなど、その巨大さでしのぎを削る競争が続いてきた。また、過去の歴史書や聖書、さらには13世紀の料理本までをも引用して、フムスがいつの時代からどこで食されてきたのか、識者を巻き込みその起源を解明しようと双方が異なる主張を繰り広げてきている。
후무스는 아랍이 발상지라고 주장하는 레바논은 이스라엘 측에 의해 기록이 덧쓰였다는 이야기를 듣고 그 뒤 바로 기네스의 자리 회복에 착수하는 등 그 거대함으로 칼날이 부딪는 경쟁이 계속되어 왔다. 또한, 과거 역사서나 성서, 아울러 13세기 요리책까지 인용해 후무스가 어느 시대부터 이곳에서 먹어 온 건지, 식자들을 끌어들여 그 기원을 해명하자면서 쌍방이 다른 주장을 거듭해 펼쳐오고 있다.

ちなみに、筆者のガザ地区に住むパレスチナ人の友人夫妻に、今回のフムス騒動についての見解を聞いたところ、「フムスはパレスチナの、つまりアラブの料理です」と返ってきた。パレスチナとイスラエルの友好を願い、和平を進めるために国際機関で働く彼でさえ、“フムス発祥の地”に強いこだわりがあるようで、たかがフムス、されどフムス――この問題の根深さが垣間見える。
이와 관련하여, 필자의 가자 지구Gaza strip에 사는 팔레스타인 사람 친구 부부에게 이번 후무스 소동에 대해 견해를 물어보니 ‘후무스는 팔레스타인의, 결국 아랍의 요리입니다’라는 답이 돌아왔다. 팔레스타인과 이스라엘의 우호를 바라며 평화 추진을 위해 국제기구에서 일하는 그 조차 ‘후무스의 발상지’에 강한 애착이 있는 듯해 기껏해야 후무스, 그러나 후무스 -- 이 문제의 뿌리의 깊이가 항간에 보인다.

フムスを和平実現への動きにも
후무스를 평화 실현에 대한 움직임으로도

そんななか、“救いの光”も見える。フムスを政争の具にするのではなく、平和的に活用しようではないか、という動きもあるのだ。イスラエルでフムスを提供するレストランのユダヤ人オーナーは、ユダヤ人とアラブ人が同じテーブルに座った場合、料金を半額にするというユニークなキャンペーンを行った。
그런 가운데 ‘구원의 빛’도 보인다. 후무스를 정쟁의 도구로 하는 것이 아니라, 평화적으로 활용하자는 것 아닐까 하는 움직임도 있는 거다. 이스라엘에서 후무스를 제공하는 레스토랑의 유태인 오너는 유태인과 아랍인이 같은 테이블에 앉은 경우 요금을 반액으로 하는 유니크한 캠페인을 시행했다.

オーナーは、「私たちにとっては、アラブ人もユダヤ人も関係ありません。同じ“人間”です。あなたがアラブ人、ユダヤ人、キリスト教徒、その他どんな人種でも、フムス料理のおかわりが無料です。さらに特別に、ユダヤ人とアラブ人が一緒に座っているテーブルでは、フムス料理が半額になります！」と、レストランのFacebookページ上に投稿し、中東のメディアだけでなく、アメリカCNNやフランスAFP通信なども大きく報じた。
오너는 ‘우리들로서는 아랍인이나 유태인이나 관계 없어요. 같은 ‘인간’이예요. 당신이 아랍인, 유태인, 기독교도, 그 밖에 어떤 인종이라도 후무스 요리 추가는 무료예요. 게다가 특별히 유태인과 아랍인이 함께 앉아 있는 테이블에는 후무스 요리가 반액이 됩니다!’ 라며 레스토랑 Facebook 페이지 상에 올려, 중동의 미디어만이 아니라 미국 CNN이나 프랑스 AFP 통신 등도 크게 보도했다.

その動きは中東のみならず、去年9月には南米アルゼンチンの首都、ブエノスアイレスでは現地に住むユダヤ人とイスラム教徒などが一堂に会して、あるイベントが開かれた。その名も「第1回“フムス”ワールドチャンピオンシップ」。約300人が参加し、「戦争ではなく、フムスを作ろう」や「“紛争”を輸入する代わりに、われわれは“共存”を輸出しよう」などをスローガンに、おいしいフムスレシピの腕前を競った。
그 움직임은 중동만이 아니라, 작년 9월 남미 아르헨티나의 수도 부에노스 아이레스에서는 현지에 사는 유태인과 이슬람 교도 등이 같은 건물에 모여 어떤 이벤트를 개최했다. 그 이름은 ‘제1회 “후무스” 월드 챔피언쉽’. 약 300명이 참가해서 ‘전쟁이 아니라 후무스를 만들자’ 또는 ‘“분쟁”을 수입하는 대신 우리들은 “공존”을 수출하자’ 등을 슬로건으로 맛있는 후무스 레시피 기술을 다퉜다.

結果、イスラム教徒の主婦が作るフムスが優勝したが、コンテストの趣旨はあくまで“競争”ではなく、“共存”。つまり、宗教関係なく、1つの場所に集まり、その起源を争うことなくおいしくフムスをいただくというのが目的だ。同じようなイベントはワシントンでも行われており、「フムスを広めよう、ヘイトではなく」をスローガンに、やはりユダヤ教徒とイスラム教徒が集ってピタパンやフムスが振る舞われた。
결과, 이슬람 교도 주부가 만든 후무스가 우승했지만, 콘테스트의 취지는 어디까지나 “경쟁”이 아니라 “공존”. 결국 종교 관계없이, 하나의 장소에 모여, 그 기원을 다투는 일 없이 맛있는 후무스를 먹을 수 있다는 것이 목적이다. 유사한 이벤트는 워싱턴에서도 열려, ‘후무스를 퍼뜨리자, 헤이트가 아니라’를 슬로건으로 역시나 유태교도와 이슬람교도가 모여 피타 빵이나 후무스가 대접됐다.

年の瀬のホリデーディナーのツイートをきっかけに、すっかり（その起源をめぐる）民族間論争に火がついてしまったひよこ豆のペースト、フムス。世界中で多様な民族から愛される、スパイシーで滑らかなその伝統料理が中東和平のささやかなシンボルになる日が訪れるのか。
연말 명절 만찬holiday dinner 트윗을 계기로, 완전히 (그 기원을 둘러싼) 민족 간 논쟁에 불을 당겨 버린 병아리 콩 페이스트, 후무스. 세상에 다양한 민족에게 사랑받는 스파이시하고 매끈한 그 전통 요리가 중동평화의 자그마한 심볼이 되는 날이 찾아올까?

일본이 자기네 건 김치가 아니라 키무치kimuchi라고 한발 물러섰습니다만, 김치도 원래 자기네 나라 거라고 우기는 중국 생각이 나는 기사입니다. 그런데 말입니다. 맨 마지막의 공존 운운은 마치 만주 ‘개척’을 떠난 일본 사람들과 조선 사람들이 김치와 함께 오족협화五族協和gozokukyouwa 공생공영의 대동아공영大東亜共栄daitouakyouei을 외쳤다는 이야기로 들려서 아무래도 뒷맛이 깔끔하지는 않습니다. [끝]